Cách làm bắp giò heo ngâm mắm chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh – Là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và sự tiện lợi. Mời các bạn cùng chin.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Cách làm bắp giò heo ngâm mắm đậm vị
Nguyên liệu
- 1 bắp giò heo (khoảng 1kg)
- 500ml nước mắm ngon
- 200g đường
- 100ml nước lọc
- 5 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng cà phê tiêu hột
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm băp giò heo ngâm mắm
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp giò heo rửa sạch, cạo sạch lông, khử mùi hôi bằng muối và chanh.
- Cho bắp giò vào nồi nước sôi, trụng sơ qua rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.
- Tỏi bóc vỏ, ớt cắt lát, hành tím cắt lát.
Pha nước mắm ngâm
- Cho nước mắm, đường, nước lọc vào nồi, khuấy đều cho tan.
- Đun sôi hỗn hợp nước mắm rồi tắt bếp, để nguội.
Ngâm bắp giò
- Cho bắp giò vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ với tỏi, ớt, hành tím.
- Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào hũ, cho thêm tiêu hột, tiêu xay, bột ngọt và muối.
- Đậy kín nắp hũ, ngâm bắp giò trong tủ lạnh ít nhất 2 ngày cho thấm gia vị.
Thưởng thức
- Bắp giò heo ngâm mắm có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt.
Lưu ý sau với cách làm bắp giò heo ngâm mắm
Chọn nguyên liệu
- Bắp giò heo: Nên chọn bắp giò heo có cả nạc và mỡ, phần da dày, giòn. Tránh chọn bắp giò heo quá nạc hoặc quá mỡ.
- Nước mắm: Nên chọn nước mắm ngon, có độ đạm cao để món ăn được đậm đà.
- Gia vị: Các gia vị như tỏi, ớt, gừng, riềng,… cần được chọn tươi ngon để tăng hương vị cho món ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Bắp giò heo cần được rửa sạch, khử mùi hôi bằng muối hoặc gừng.
Tỏi, ớt, gừng, riềng cần được bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát.
Pha nước mắm ngâm
- Nước mắm cần được đun sôi và để nguội trước khi sử dụng.
- Tỷ lệ nước mắm, đường, và nước lọc cần được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị.
Ngâm bắp bò
- Bắp bò cần được xếp vào hũ thủy tinh và đổ nước mắm ngâm vào sao cho ngập mặt thịt.
- Hũ thủy tinh cần được đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Xem thêm: Cách làm mực xào cay Hàn Quốc ngon khó cưỡng
Xem thêm: Các món ngon chế biến từ gà: Thưởng thức hương vị đa dạng
Thời gian ngâm
- Bắp giò heo cần được ngâm ít nhất 3 ngày để thấm gia vị.
- Nên sử dụng bắp giò heo ngâm mắm trong vòng 1 tuần để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Một số lưu ý khác:
- Có thể cho thêm sả, quế, hoa hồi vào hũ ngâm để tăng hương vị.
- Nên sử dụng bắp bò ngâm mắm với cơm trắng, rau sống và bánh tráng.
- Không nên sử dụng bắp bò ngâm mắm nếu có dấu hiệu hư hỏng.
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách làm bắp giò heo ngâm mắm sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất