Bò bóp thấu là món ăn truyền thống của Trung Quốc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thịt bò mềm, dai nhưng không bị khô. Đây là một trong những món ăn được các nhà hàng Trung Quốc rất ưa chuộng và được nhiều người Việt Nam yêu thích. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này tại nhà thì không phải ai cũng biết cách làm bò bóp thấu ngon đúng điệu. Chính vì vậy, trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò bóp thấu ngon đúng điệu từ A đến Z.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g thịt bò thăn (thịt mềm và ít gân)
- 1 quả củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 2 quả ớt đỏ (không bắt buộc)
- 2 quả ớt xanh (không bắt buộc)
- 2-3 quả hành lá (tùy sở thích)
- 3-4 quả tiêu
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh rượu trắng (không bắt buộc)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh bột ngọt
Các bước thực hiện chi tiết cách làm bò bóp thấu
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò và nguyên liệu
- Cắt thịt bò thành những lát mỏng, dài khoảng 3-4 cm, rộng khoảng 1-2 cm.
- Củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi ngang khoảng 1cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt đỏ và ớt xanh cắt nhỏ, bỏ hạt.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Bước 2: Marinate thịt bò
- Cho thịt bò vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng (nếu có), 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu hào.
- Trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt bò, sau đó để thịt bò ngâm trong tô trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Xào nguyên liệu
- Bắt đầu xào nguyên liệu cho bò bóp thấu bằng cách đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
- Thêm tỏi và hành tím vào chảo, xào cho đến khi thơm.
- Thêm ớt đỏ và ớt xanh vào, xào đến khi nguyên liệu chín mềm.
Bước 4: Bóp thịt bò
- Thêm thịt bò vào chảo, đảo đều và xào đến khi thịt bò chín, mềm và có màu vàng nâu.
- Sau đó, thêm tiêu và 1 muỗng canh tương ớt vào, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt bò.
- Khi thịt bò đã chín, thêm hành lá vào chảo và xào đến khi hành lá chín mềm.
Bước 5: Thêm gia vị cuối cùng
Xem thêm: Cách làm lẩu sữa thơm ngon tại nhà – Hướng dẫn chi tiết
- Thêm 1 muỗng canh bột ngọt vào chảo, đảo đều cho bột ngọt tan vào thức ăn.
- Nếu cần, bạn có thể cho thêm nước để tạo thành nước sốt cho bò bóp thấu.
- Khi nước sốt đã sôi, tắt bếp và dọn thịt bò bóp thấu ra đĩa.
Những lưu ý khi làm món:
- Thịt bò nên được cắt thành những lát mỏng và dài để khi bóp, thịt bò không bị đứt ra.
- Thịt bò nên được ngâm gia vị trong tô khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị và mềm hơn.
- Khi xào nguyên liệu, bạn nên xào đến khi thơm và chín mềm để gia vị thấm đều vào thức ăn.
- Khi thêm nước, bạn nên thêm từ từ và kiểm tra nước sốt thường xuyên để đảm bảo nước sốt không quá đậm hoặc quá loãng.
Đó là cách làm bò bóp thấu đơn giản mà ngon miệng. Món ăn này thường được dùng như một món ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo. Bạn có thể thay đổi gia vị theo sở thích của mình để tạo ra một món ăn độc đáo và đậm đà hơn. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này và tận hưởng những phút giây ngon miệng bên gia đình và bạn bè.