Cách làm chả mực Hạ Long thơm ngon, dai giòn chuẩn vị – món ăn đặc sản trứ danh của vùng đất Quảng Ninh, được nhiều người yêu thích. Mời các bạn cùng chuyên mục ẩm thực miền Bắc tìm hiểu qua bài viết dưới đây

Đặc điểm nổi bật của chả mực Hạ Long

Nguyên liệu

  • Được làm từ mực mai tươi ngon, sinh sống tại vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh – nơi có môi trường nước biển trong lành, giàu phù sa, tạo nên chất lượng mực hảo hạng.
  • Mực mai có đặc điểm thân dày, thịt chắc, vị ngọt tự nhiên, ít tanh, là nguyên liệu lý tưởng cho món chả mực.

Quy trình cách làm chả mực

  • Giã tay thủ công: Đây là bí quyết tạo nên sự khác biệt của chả mực Hạ Long so với các loại chả mực khác. Việc giã tay giúp giữ nguyên cấu trúc của thịt mực, tạo độ dai giòn, sần sật và hương vị thơm ngon đặc trưng.
  • Gia vị tẩm ướp: Sử dụng các loại gia vị truyền thống như muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm,… theo công thức gia truyền, tạo nên hương vị đậm đà, vừa ăn.
  • Không sử dụng phụ gia: Chả mực Hạ Long được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản, phẩm màu hay hương liệu nhân tạo, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Đặc điểm nổi bật của chả mực Hạ Long

Chất lượng

  • Miếng chả: Có màu trắng hồng tự nhiên, thớ thịt săn chắc, dai giòn, sần sật, khi ăn có vị ngọt tự nhiên của mực và vị đậm đà của gia vị.
  • Hương vị: Thơm ngon, hấp dẫn, không tanh, lưu lại hương vị của biển cả trong từng miếng chả.
  • Dinh dưỡng: Chứa hàm lượng protein cao, vitamin và khoáng chất dồi dào, tốt cho sức khỏe.

Thương hiệu

  • Chả mực Hạ Long đã được Cục Sở hữu Trí tuệ Việt Nam công nhận là thương hiệu độc quyền, khẳng định chất lượng và uy tín trên thị trường.
  • Sản phẩm được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích, lựa chọn làm quà tặng mỗi khi đến Hạ Long.

Ngoài ra, chả mực Hạ Long còn có một số đặc điểm khác như:

  • Đa dạng sản phẩm: Có nhiều loại chả mực khác nhau như chả mực viên, chả mực miếng, chả mực sợi,… đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
  • Dễ chế biến: Có thể chiên, nướng, hấp hoặc xào đều ngon.
  • Phù hợp với nhiều món ăn: Có thể ăn kèm cơm trắng, bún, bánh mì, xôi,… hoặc chế biến thành các món ăn khác như chả mực rim, chả mực xào thập cẩm,…

Cách làm chả mực Hạ Long ngon đúng điệu

Chả mực Hạ Long – Món ngon trứ danh vang danh khắp cả nước, nay bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu

  • Mực mai: 1kg (chọn mực tươi ngon, mình dày, trắng đục)
  • Thịt ba chỉ: 100g (chọn phần thịt có cả nạc và mỡ)
  • Hành tím: 5 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt: 1 trái (tùy theo khẩu vị)
  • Hành lá: 5 nhánh
  • Thì là: 1 nhúm
  • Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm

Cách làm chả mực Hạ Long ngon

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực mai: Rửa sạch, loại bỏ túi mực, nội tạng và màng đen. Cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Thịt ba chỉ: Rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Ớt: Bỏ hạt, băm nhuyễn.
  • Hành lá, thì là: Rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm chả mực; phần sơ chế nguyên liệu

Giã/xay mực

  • Cho mực vào cối, giã nhuyễn hoặc dùng máy xay.
  • Lưu ý: Giã thủ công sẽ giúp chả mực dai ngon hơn.

Xay mực và thịt

Cách làm chả mực phần trộn nguyên liệu

  • Cho mực đã giã/xay vào tô lớn, thêm thịt ba chỉ, hành tím, tỏi, ớt, hành lá, thì là.
  • Nêm nếm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.
  • Trộn đều tất cả nguyên liệu.

trộn nguyên liệu và tạo hình chả mực

Tạo hình chả mực

Dùng tay hoặc thìa múc từng phần hỗn hợp chả mực, vo tròn hoặc nặn dẹt tùy thích.

Chiên chả mực

  • Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu vừa đủ để ngập mặt viên chả.
  • Khi dầu nóng già, cho viên chả mực vào chiên vàng đều hai mặt.
  • Vớt chả mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.

chiên chả mực

Cách làm chả mực phần tưởng thức

  • Chả mực Hạ Long có thể ăn nóng kèm cơm trắng, bún, bánh mì hoặc xôi.
  • Chấm chả mực với nước mắm pha chanh ớt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Mẹo

Xem thêm: TỔNG HỢP: Danh sách chuyển nhượng mùa hè tại Premier League cho đến ngày 31/7

Xem thêm: Rashford là một đối thủ đáng gờm của Lukaku

  • Nên chọn mực mai tươi ngon để chả mực có độ giòn dai và ngọt tự nhiên.
  • Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng mỡ lợn để chả mực thêm béo ngậy.
  • Chiên chả mực với lửa vừa để chả chín đều và không bị cháy.
  • Có thể bảo quản chả mực đã chiên trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách làm chả mực Hạ Long sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất