Cách làm gỏi cá mai đơn giản – Món ăn đặc sản nổi tiếng Vũng Tàu, khiến bao thực khách mê mẩn bởi hương vị tươi ngon, chua ngọt hài hòa. Mời các bạn cùng chuyên mục ẩm thực miền Nam tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Điểm đặc biệt của gỏi cá mai vũng tàu
Gỏi cá mai Vũng Tàu có những điểm đặc biệt sau khiến món ăn này trở nên độc đáo và được yêu thích:
- Nguyên liệu tươi ngon: Cá mai được sử dụng là loại cá tươi sống, đánh bắt trực tiếp từ biển Vũng Tàu. Điều này đảm bảo thịt cá có độ ngọt tự nhiên, dai và không bị tanh.
- Hương vị hài hòa: Gỏi cá mai Vũng Tàu có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị thơm của các loại rau thơm và đậu phộng. Tất cả tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.
- Cách làm gỏi cá mai độc đáo: Cá mai được làm sạch, bỏ xương, thái lát mỏng rồi trộn với các loại gia vị đặc trưng. Cách trộn gỏi này giúp cá ngấm đều gia vị, giữ được độ tươi ngon và không bị nát.
- Nước chấm đặc biệt: Nước chấm gỏi cá mai Vũng Tàu thường được pha chế từ nước mắm ngon, thêm đường, tỏi, ớt và đậu phộng rang. Nước chấm này có vị chua ngọt đậm đà, làm tăng thêm hương vị cho món gỏi.
- Món ăn dân dã, gần gũi: Gỏi cá mai Vũng Tàu là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân địa phương. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị biển cả, thể hiện nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất Vũng Tàu.
- Trải nghiệm ẩm thực thú vị: Thưởng thức gỏi cá mai Vũng Tàu không chỉ là thưởng thức một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Bạn có thể cảm nhận được sự tươi mát của biển cả, sự tinh tế trong cách chế biến và sự hòa quyện tuyệt vời của các hương vị.
Cách làm gỏi cá mai Vũng Tàu ngon
Nguyên liệu
- Cá mai: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Xoài xanh: 1 quả
- Dưa leo: 1 quả
- Rau sống: xà lách, húng lủi, rau mùi, tía tô, giá đỗ
- Đậu phộng rang: 50g
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 trái
- Gừng: 1 củ
- Chanh: 2 quả
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm gỏi cá mai Vũng Tàu
Sơ chế nguyên liệu
- Cá mai: Rửa sạch, loại bỏ tạp chất, vảy cá. Dùng dao tách thịt cá mai ra khỏi xương, nhẹ tay để thịt cá không bị nát. Ướp cá mai với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái mỏng. Ngâm hành tây vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để khử hăng.
- Xoài xanh: Gọt vỏ, bào sợi.
- Dưa leo: Rửa sạch, thái sợi.
- Rau sống: Rửa sạch, để ráo nước.
- Đậu phộng rang: Giã nhỏ.
- Tỏi: Băm nhuyễn.
- Ớt: Băm nhuyễn.
- Gừng: Gọt vỏ, băm nhuyễn.
Pha nước chấm
Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, nước cốt 1 quả chanh, tỏi băm, ớt băm, gừng băm. Khuấy đều cho tan gia vị.
Trộn gỏi
- Vớt cá mai ra khỏi nước ướp, để ráo.
- Cho cá mai vào tô lớn, thêm hành tây, xoài xanh, dưa leo, rau sống, đậu phộng rang. Trộn đều nhẹ tay để nguyên liệu hòa quyện.
- Rưới nước chấm lên gỏi và trộn đều lần nữa.
Thưởng thức
- Chuẩn bị bánh tráng, rau sống.
- Cho một lượng gỏi vừa ăn lên bánh tráng, cuốn lại và chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Lưu ý:
Xem thêm: Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc chuẩn vị đảo ngọc
Xem thêm: Cách nấu bánh canh ghẹ đặc sản Vũng Tàu đậm đà hương vị
- Nên chọn cá mai tươi sống, thịt săn chắc, màu sắc sáng bóng.
- Có thể thay đổi các loại rau sống theo sở thích.
- Nên ăn gỏi ngay sau khi trộn để đảm bảo độ tươi ngon.
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách làm gỏi cá mai Vũng Tàu sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất