Cách làm mực xào cay Hàn Quốc giòn sần sật quyện cùng vị cay nồng của ớt bột, vị ngọt thanh của rau củ và vị đậm đà của các loại gia vị tạo nên hương vị rất ngon. Vậy cách làm như thế nào? Mời các bạn cùng chin.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Cách làm mực xào cay Hàn Quốc đúng chuẩn
Nguyên liệu
- 300g mực tươi
- 1 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 nhánh hành lá
- 1 quả ớt sừng
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh mè rang
Cách làm mực xào cay Hàn Quốc
Sơ chế nguyên liệu
- Mực rửa sạch, loại bỏ da và nội tạng, cắt thành khoanh vừa ăn.
- Hành tây, cà rốt rửa sạch, cắt múi cau.
- Ớt sừng, hành lá rửa sạch, cắt xéo.
- Tỏi băm nhuyễn.
Cách làm mực xào cay Hàn Quốc: Làm nước sốt: Cho ớt bột Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, nước tương, đường, tiêu xay vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan.
Xào mực:
- Cho dầu mè vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- Cho mực vào xào nhanh tay cho săn lại.
- Cho hành tây, cà rốt vào xào cùng.
- Cho ớt sừng vào xào.
- Cho nước sốt vào chảo mực, đảo đều cho mực thấm gia vị.
- Xào thêm khoảng 2-3 phút cho mực chín hoàn toàn.
- Cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thưởng thức: Múc mực xào cay ra đĩa, rắc mè rang lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Lưu ý gì trong cách làm mực xào cay Hàn Quốc
Chọn mực
- Nên chọn mực tươi sống, có màu sáng bóng, mắt mực trong veo.
- Tránh chọn mực đã bị ươn, có màu nhợt nhạt, mắt mực đục.
- Mực mai có vị ngọt và dai hơn mực ống, thích hợp để xào cay.
Sơ chế mực
- Rửa sạch mực với nước muối pha loãng để khử tanh.
- Loại bỏ da mực (nếu muốn).
- Cắt mực thành khoanh vừa ăn.
- Ướp mực với gia vị như nước tương, đường, tiêu xay, ớt bột Hàn Quốc trong khoảng 15 phút trước khi xào.
Xào mực là bước cần lưu ý gì
- Nên xào mực với lửa lớn để mực chín nhanh và không bị dai.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm trước khi cho mực vào xào.
- Xào mực nhanh tay cho đến khi mực săn lại.
- Cho rau củ vào xào cùng (nếu muốn).
- Cho nước sốt vào chảo mực, đảo đều cho mực thấm gia vị.
- Xào thêm khoảng 2-3 phút cho mực chín hoàn toàn.
Lưu ý:
Xem thêm: Cách nấu trà sữa tại nhà đơn giản mà ngon đến bất ngờ
Xem thêm: Cách làm nộm sứa thập cẩm giòn ngon, thanh mát
- Có thể điều chỉnh lượng ớt bột Hàn Quốc theo khẩu vị.
- Không nên xào mực quá lâu sẽ khiến mực bị dai.
- Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Có thể thêm một ít mè rang lên trên món ăn trước khi thưởng thức để tăng thêm hương vị.
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách nấu mực xào cay Hàn Quốc sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất