Cách nấu bánh canh ghẹ thơm ngon đúng điệu đặc sản nổi tiếng Vũng Tàu, làm say lòng biết bao thực khách bởi hương vị đậm đà của biển cả. Mời các bạn cùng chuyên mục ẩm thực miền Nam tìm hiểu qua bài viết dưới đây

Bánh canh ghẹ Vũng Tàu có gì đặc biệt

Bánh canh ghẹ Vũng Tàu không chỉ là món ăn ngon mà còn mang trong mình nhiều nét đặc biệt, khiến thực khách khó lòng quên được:

  • Nguyên liệu tươi ngon, chất lượng: Ghẹ được sử dụng là ghẹ tươi sống, đánh bắt từ vùng biển Vũng Tàu, đảm bảo độ ngọt, chắc thịt và hương vị đặc trưng của hải sản tươi.
  • Nước dùng đậm đà, tinh túy: Nước dùng được ninh từ xương heo và vỏ ghẹ trong nhiều giờ, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, đậm đà và thơm ngon khó cưỡng.
  • Sợi bánh canh dai ngon: Bánh canh thường được làm thủ công, sợi bánh dai, mềm, thấm đều gia vị, tạo nên sự hài hòa trong hương vị.
  • Thịt ghẹ tươi ngọt: Thịt ghẹ được tách sẵn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích của thực khách, đảm bảo độ tươi ngon và vị ngọt tự nhiên.
  • Gia vị đặc trưng: Món ăn được nêm nếm với các loại gia vị đặc trưng như hành tím phi, tỏi phi, rau răm, ớt tươi, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
  • Cách trình bày bắt mắt: Tô bánh canh ghẹ thường được trang trí với màu sắc hấp dẫn từ gạch cua, hành lá, rau răm và ớt tươi, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.
  • Giá cả hợp lý: Mặc dù là món đặc sản nổi tiếng, nhưng bánh canh ghẹ Vũng Tàu có mức giá khá bình dân, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.
  • Không gian thưởng thức đa dạng: Bạn có thể thưởng thức bánh canh ghẹ tại các quán ăn bình dân ven biển, các nhà hàng sang trọng hoặc thậm chí mua về nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Cách nấu bánh canh ghẹ đặc sản Vũng Tàu

Bánh canh ghẹ là món ăn đặc sản trứ danh của Vũng Tàu, thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và sự kết hợp hài hòa giữa bánh canh dai dai, thịt ghẹ tươi ngọt cùng nước dùng thanh ngọt.

Nguyên liệu:

500g ghẹ
500g xương heo
300g bánh canh
200g nấm rơm
100g giá đỗ
Hành lá, rau răm, rau mùi
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Ghẹ rửa sạch, tách mai, lấy phần thịt và gạch ghẹ. Mai ghẹ nướng hoặc rang để lấy màu.
Xương heo rửa sạch, chặt khúc.
Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt đôi.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Hành lá, rau răm, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Nấu nước dùng:

Cho xương heo vào nồi, đổ nước xâm xấp, hầm trong 1 tiếng.
Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
Cho phần mai ghẹ nướng hoặc rang vào nồi nước dùng, nấu thêm 30 phút.
Lọc lấy nước dùng, bỏ xương.
3. Làm bánh canh:

Trộn đều bột gạo và bột năng theo tỷ lệ 2:1.
Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột, nhào cho đến khi bột mịn và dẻo.
Chia bột thành những phần nhỏ, cán mỏng rồi cắt thành sợi bánh canh.
4. Nấu bánh canh:

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.
Cho thịt ghẹ vào xào săn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cho nấm rơm vào xào cùng.
Cho bánh canh vào nồi nước dùng, nấu sôi.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Múc bánh canh ra tô, thêm thịt ghẹ xào, nấm rơm, giá đỗ, hành lá, rau răm, rau mùi và thưởng thức nóng.
Mẹo:

Nên chọn ghẹ tươi ngon để có món bánh canh thơm ngon nhất.
Có thể thêm trứng cút, chả cá, mực vào món bánh canh để tăng thêm hương vị.
Nên ăn bánh canh ghẹ nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn.

Xem thêm: Xem tướng số con người qua bàn chân

Xem thêm: Giải mã những con số bí ẩn từ giấc mơ thấy bàn thờ

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách nấu bánh canh ghẹ đặc sản Vũng Tàu sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất