Cách nấu cơm gà Đà Nẵng đơn giản thơm ngon, bạn đã có thể tự tay làm món ăn trứ danh này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Mời các bạn cùng chuyên mục ẩm thực miền Trung tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Điểm khác biệt của cơm gà Đà Nẵng so với các loại cơm gà khác
Cơm gà Đà Nẵng nổi tiếng với hương vị thơm ngon, độc đáo, khác biệt so với các loại cơm gà khác trên khắp Việt Nam. Dưới đây là một số điểm khác biệt chính:
Cách chế biến gà
- Gà luộc: Gà Đà Nẵng thường được luộc thay vì quay hoặc chiên như các nơi khác. Cách luộc gà ở đây rất cầu kỳ, sử dụng nước luộc gà có pha thêm gừng, muối, hành tím để gà chín đều, da vàng ươm, thịt mềm ngọt và giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Gà xé: Gà luộc chín sau đó được xé phay thành từng miếng vừa ăn, giúp thấm gia vị đều hơn và tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Cơm
- Cơm gà Đà Nẵng thường sử dụng gạo nếp và gạo tẻ trộn theo tỷ lệ nhất định để nấu cơm. Cơm được nấu bằng nước luộc gà hoặc nước vo gạo, giúp cơm dẻo thơm, có màu vàng ươm đẹp mắt và hương vị đặc trưng.
- Cơm gà xôi mỡ: Một số quán cơm gà Đà Nẵng còn có món cơm gà xôi mỡ, được nấu bằng cách chiên sơ gạo trong dầu mỡ trước khi nấu. Cơm xôi mỡ có vị béo ngậy, thơm ngon và rất kích thích vị giác.
Cách nấu cơm gà với nước chấm
- Nước chấm của cơm gà Đà Nẵng thường được pha chế theo công thức riêng, có vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ và thơm nức mùi gừng, tỏi, ớt. Nước chấm này giúp tăng thêm hương vị cho món cơm gà, khiến món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
- Nước mắm gừng: Một số quán còn sử dụng nước mắm gừng để chấm gà, giúp cân bằng vị béo của gà và cơm.
Rau ăn kèm
- Rau ăn kèm với cơm gà Đà Nẵng thường là các loại rau sống như rau răm, húng lủi, giá đỗ, xà lách,… giúp thanh mát và giải ngán.
- Dưa góp: Dưa góp chua ngọt cũng là món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức cơm gà Đà Nẵng.
Cách thưởng thức
Cơm gà Đà Nẵng thường được ăn kèm với gà luộc xé phay, cơm gà xôi mỡ, dưa góp, rau sống và nước chấm.
Thực khách có thể trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau hoặc ăn riêng từng phần.
Cách nấu cơm gà Đà Nẵng đúng điệu
Cơm gà Đà Nẵng là món ăn trứ danh với hương vị thơm ngon đặc trưng, chinh phục thực khách từ khắp mọi miền. Để nấu được món ăn này tại nhà, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 kg)
- Gạo tẻ: 500g
- Nước dùng gà: 1 lít
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá, ngò rí
- Rau răm
- Ớt tươi
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
Cách nấu cơm gà Đà Nẵng
Sơ chế nguyên liệu
- Gà: Rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa vài đường lên thân gà để gia vị thấm đều.
- Gạo: Vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút.
- Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Hành tím: Bóc vỏ, đập dập.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí, rau răm: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi: Băm nhuyễn.
Luộc gà
- Cho gà vào nồi, thêm nước, gừng, hành tím, 1 muỗng cà phê muối vào luộc chín.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, hớt bọt và đun thêm khoảng 30-40 phút để gà chín mềm.
- Vớt gà ra để nguội, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
cách nấu cơm gà
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm.
- Tiếp theo, cho gạo đã ngâm vào rang sơ cho đến khi hạt gạo săn lại.
- Cho nước luộc gà vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nấu cơm như bình thường.
- Khi cơm chín, tắt bếp và ủ thêm 10 phút.
Pha nước chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm vào chén và khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức
Cho cơm gà ra đĩa, xếp gà lên trên, rắc hành lá, ngò rí, rau răm và ăn kèm với nước mắm pha.
Mẹo
Xem thêm: Cách nấu cao lầu Quảng Nam chuẩn vị, đậm đà hương xưa
Xem thêm: Cách nấu chè bắp Hội An thơm ngon chuẩn vị tại nhà
- Nên chọn gà ta để thịt gà dai ngon và ngọt hơn.
- Khi luộc gà, bạn có thể cho thêm sả, hành tây vào để tăng thêm hương vị.
- Nên nấu cơm gà với nước luộc gà để cơm có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon.
- Có thể ăn cơm gà kèm với dưa leo, cà chua, rau sống để tăng thêm sự thanh mát.
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách nấu cơm gà Đà Nẵng sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất