Mẹo nấu bò kho mau mềm chỉ trong 30 phút giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon truyền thống của thịt bò.Mời các bạn cùng chin.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Chọn phần thịt bò phù hợp
Để nấu bò kho nhanh mềm, bạn nên chọn phần thịt bò có nhiều gân và mỡ như bắp bò, nạm bò, vai bò. Những phần thịt này khi nấu sẽ mềm và béo hơn so với các phần thịt nạc.
Ướp thịt bò là 1 phần trong mẹo nấu bò kho mau mềm
Để thịt bò mềm và thấm gia vị, bạn cần ướp thịt bò trước khi nấu. Bạn có thể ướp thịt bò với các loại gia vị như: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm,… trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bí quyết giúp thịt bò nhanh mềm
- Sử dụng trà đen:Thêm một ít trà đen vào nồi hầm bò sẽ giúp thịt mềm nhanh hơn, đồng thời tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà cho món ăn.
- Sử dụng đu đủ xanh: Du đủ xanh có chứa enzyme papain giúp phân hủy protein trong thịt bò, làm cho thịt mềm nhanh hơn. Bạn có thể cắt đu đủ xanh thành từng miếng nhỏ cho vào nồi hầm cùng với thịt bò.
- Sử dụng giấm gạo hoặc giấm táo: Giấm gạo hoặc giấm táo cũng có tác dụng làm mềm thịt bò. Bạn chỉ cần cho 1 – 2 muỗng canh giấm vào nồi hầm cùng với thịt bò.
- Sử dụng dứa hoặc thơm: Dứa hoặc thơm cũng có chứa enzyme giúp làm mềm thịt bò. Bạn có thể cắt dứa hoặc thơm thành từng miếng nhỏ cho vào nồi hầm cùng với thịt bò.
- Sử dụng rượu trắng: Rượu trắng giúp khử mùi tanh của thịt bò và làm cho thịt mềm hơn. Bạn có thể cho 1 – 2 muỗng canh rượu trắng vào nồi ướp thịt bò hoặc cho vào nồi hầm cùng với thịt bò.
- Sử dụng đá lạnh: Đá lạnh giúp co các thớ thịt bò lại, làm cho thịt bò mềm hơn. Bạn có thể cho đá lạnh vào nồi ướp thịt bò trong khoảng 15 phút trước khi nấu.
Mẹo nấu bò kho mau mềm với các loại nồi
- Hầm bò kho với nồi áp suất: Cho thịt bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm nước dừa tươi, nước lọc, cà rốt, hành tây, sả, gừng, hoa hồi, quế,… vào nồi. Hầm bò kho trong khoảng 30 phút đến 45 phút là thịt sẽ mềm.
- Hầm bò kho với nồi thường: Cho thịt bò đã ướp vào nồi, thêm nước dừa tươi, nước lọc, cà rốt, hành tây, sả, gừng, hoa hồi, quế,… vào nồi. Hầm bò kho với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng 30 phút là thịt sẽ mềm.
Nêm nếm gia vị và hoàn thành
Nêm nếm gia vị cho bò kho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp và múc bò kho ra tô. Bò kho ăn kèm với bún, bánh mì, rau sống và ớt tươi.
Lưu ý:
Xem thêm: Cách nấu cơm không dính nồi đơn giản không phải ai cũng biết
Xem thêm: Mẹo nấu giả cầy ngon chuẩn vị không phải ai cũng biết
- Nên chọn nồi có nắp đậy kín để giữ nhiệt tốt và giúp thịt bò mềm nhanh hơn.
- Nên hầm bò kho với lửa nhỏ để thịt bò chín đều và không bị nát.
- Có thể cho thêm khoai tây, cà rốt, củ cải,… vào nồi hầm cùng với thịt bò để món ăn thêm phong phú.
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về mẹo nấu bò kho mau mềm sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất