Mẹo nấu giả cầy ngon chuẩn vị không phải ai cũng biết sẽ giúp bạn có thể tự tin trổ tài cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Mời các bạn cùng chin.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Lựa chọn và sơ chế
Lựa chọn và sơ chế là 2 bước quan trọng giúp bạn nấu món giả cầy được ngon.
Lựa chọn nguyên liệu
- Thịt: Nên chọn thịt vịt ta hoặc giò heo. Thịt vịt ta dai ngon, vịt ngan sẽ béo ngậy hơn. Giò heo mềm, phù hợp cho người lớn tuổi và trẻ em.
- Mắm tôm: Chọn mắm tôm ngon, có độ sệt và màu nâu đỏ. Mắm tôm ngon sẽ giúp món giả cầy dậy mùi thơm và đậm đà hương vị.
- Gia vị: Sả, riềng, gừng, tỏi, ớt, mẻ, ngũ vị hương, mắm muối, đường, dầu ăn…
Mẹo nấu giả cầy ngon với việc sơ chế nguyên liệu đúng cách
- Thịt vịt: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Có thể khử mùi hôi bằng rượu trắng hoặc gừng.
- Giò heo: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Sả, riềng, gừng, tỏi: Băm nhuyễn.
- Ớt: Băm nhuyễn hoặc thái lát.
- Mẻ: Nặn bỏ xác.
- Ngũ vị hương: Rang thơm, xay nhuyễn.
Ướp thịt
- Thịt vịt: Cho thịt vào tô lớn, ướp cùng sả, riềng, gừng, tỏi băm nhuyễn, mắm tôm, mẻ, ngũ vị hương, mắm
- muối, đường. Trộn đều và ướp trong 30 phút – 1 tiếng.
- Giò heo: Cho giò heo vào tô lớn, ướp cùng sả, riềng, gừng, tỏi băm nhuyễn, mắm tôm, mẻ, ngũ vị hương, mắm muối, đường. Trộn đều và ướp trong 2 tiếng.
Mẹo nấu giả cầy ngon chuẩn vị
- Thịt vịt: Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vịt vào xào săn. Thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi, hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt vịt chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Giò heo: Phi thơm hành tỏi băm, cho giò heo vào xào săn. Thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi, hầm nhỏ lửa cho đến khi giò heo chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức
Múc giả cầy ra tô, rắc thêm hành lá, ngò gai, ớt thái lát. Ăn kèm bún, cơm trắng, rau sống và măng chua.
Xem thêm: Cách nấu cà chua để được lâu dùng cả năm không hỏng
Xem thêm: Mẹo nấu canh khổ qua không đắng ai cũng thích mê
Một số mẹo nấu giả cầy ngon khác
- Nên chọn thịt vịt ta hoặc giò heo tươi ngon để món ăn được thơm ngon và đậm đà hương vị.
- Rang thơm ngũ vị hương trước khi ướp để món giả cầy dậy mùi thơm.
- Có thể thêm măng tươi, đu đủ xanh vào nồi giả cầy để món ăn thêm phong phú.
- Nên hầm giả cầy với lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm gia vị.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về mẹo nấu giả cầy ngon sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất